高效农业规模化需要“精、特、深”
——江苏省展销团参加中国国际农交会启示录

    第四届中国国际农产品交易会正火爆京城，数万名采购商进场采购，观众每日涌入数十万。记者观察，人头攒动的摊位上摆放的农产品或普通、或名贵、或普通与名贵交迭，但它们都有一个共同的名字：“精、特、深”。 
    看来，进一步推进江苏高效农业规模化，让农民通过附加值提高来增收，就要坚持走农产品“精、特、深”之路。
    精：未来农业是精致农业
    [现场]国际农产品加工与贸易企业展区，最引人注目的是日本贸易振兴机构组织的15家日本农产品展位，各式各样的海鱼，各式各样的水果，各式各样的包装，让国内消费者大开眼界，很多国内生产商从自己的展区跑过来，一看稀奇，二拿资料，渴望交流之情溢于言表。一位苏北果农没拿到青森苹果的资料，满脸遗憾地说：“日本人的苹果的确种得好，一个苹果卖128元，我要问问是怎么种的。”
    [声音]日本青森县片山苹果公司对外贸易部部长山野说，未来农业应该是精致农业，越是精致越得益。青森县是日本最大的苹果产地，青森苹果现在有19个品种，除了老牌的富士、津轻，现在再添采用无袋栽培的太阳富士，而这次带来的未来生命在国内售价也有300日元一个，即大约20元。
    [精致农业]日本JCK公司一位负责的女士介绍说，一个苹果能卖100元人民币以上，主要是日本农民很努力，如果不精心，就会被市场淘汰。从生产来说，首先一棵苹果树只留40到50个果子，开花时、挂小果时把光照不好、位置不好或者品相不佳者掐掉，不像中国果农经常让一棵树挂果几百个。日本果农每天要“转球”，迎着阳光转动苹果，让阳光均匀地照射在苹果上。同时，还在地上铺锡箔反射阳光，照射苹果底部使之红起来。收获后，要按照5个标准分等，包括色差、糖度、色度、内部品质等。在运输方面，苹果一摘下来，立刻保存在0℃的冷库，接着装船或者空运温度控制在2℃，在中国仓库和商场也要求温度保持在2℃，最后中国消费者购买回家，只要保存在冰箱中，就可以放3个月了。
    [讨论]日本贸易振兴机构工作人员小林功儿说：“日本消费者对品质要求很高，消费者想吃什么样的水果，生产者就会努力生产出让人满意的农产品，消费者的要求都反映到市场上来了。相对来说，中国消费者对于市场的影响力似乎并不大。”未来农业是精致农业，也许和日本一样，首先源自城市消费者消费习惯的改变。实际上，它正在发生中。
    特：品要独特
    [现场]全国一村一品展区华西村馆，参观者络绎不绝，华西村带来的有关该村创业与发展的资料册一会儿就发完了。几位北京人对着华西村人均年收入啧啧称赞，特别是对华西村村民家庭资产最少也有100万元羡慕得很，他们说，华西村农民生活水平比城市还要好！
    [声音]江苏省农林厅副厅长王明祥：华西是江苏新农村建设的一个缩影，体现出江苏一村一品的发展水平。这次全国一村一品典型展示，我们华西排在第一，这个展览令人振奋，典型令人信服，农业部对我们华西村这次参展，有很大希望。
    [比较]在一村一品的其他馆区逛一逛，可谓美不胜收。三元朱村展馆，种满了各色的辣椒，边缘地带是向上蔓长的丝瓜，绿色满眼，一派农家蔬菜丰收景象。天津杨柳青的展区，只有一样展品，那就是著名的年画，传统文化意韵十足。遵义虾子村带来了村里的辣椒，火红火红的，非常惹眼。
    [讨论]正如华西村老支书吴仁宝所说，华西也要有一品，那就是农业旅游。华西靠工业起家，由于工业资金的大力投入，现在华西现代高效农业也起来了，但在华西把一村一品定位于旅游，是实事求是的选择。三元朱村选择蔬菜，遵义虾子村选择辣椒，天津杨柳青选择年画，凤城大梨树村选择五味子，都是结合当地实际的独特选择。反过来说，如果华西或者别的急待确定发展一村一品的村也照搬辣椒，或者盲目引进蔬菜种植，结果很可能是不伦不类，自毁前途了。
    深：加工要深
    [案例]江苏农产品销售区。北京市民和采购商把宿迁双湖蟹业公司的“熟螃蟹”摊位围得水泄不通，不少北京市民在掏钱买螃蟹，这一天就卖掉了400多盒。熟螃蟹的包装很独特，锡箔里面包的是木盒子，熟蟹就在木盒子里，不至于划破锡箔真空包装，这项核心技术解决了螃蟹保鲜的缺陷，使螃蟹保质期延长到2年，在全国到目前也没有第二家。双湖蟹业的老板刘后祥说：“我们年产量100吨，与农户发展订单养殖2000亩，为每户每年增收2万元。”
    [案例]江苏无花果酒业公司销售经理胡小兵说，他们有亚洲最大的无花果生产基地，目前已经开发出酒、茶产品13个，可以向超市、饭店、酒吧分别提供不同类型的果酒，每年增加种果农民收入5000元。
    [讨论]在第一个案例中，企业的科技支撑力量包括中国科技大学、江苏省农科院、上海水产大学，第二个例子里的企业则成立了自己的科研攻关小组。不难看出，科技是农业精深加工的重要基础。据了解，目前江苏农业科技进步贡献率已超过了55%，今年全省农业科技入户示范工程将带动80万农户。由于科技的作用，农产品附加值极大提高。洪泽湖鲜螃蟹不足150克的大约只能卖12元，但熟蟹在城市的售价最高为60元。也就是说，售价上涨了整整5倍！毫无疑问，农产品深加工使得农民有了盼头，接下来可以研究如何通过农业协会的强化，或者通过减少农民与市场的中间环节，让农民分享更多的精深加工带来的附加值。